Potosí la villa imperial

Uno de los lugares más interesantes de conocer en Bolivia es la ciudad de Potosí, cuya historia está ligada estrechamente a la extracción de la plata; esta urbe que a mediados del siglo XVII era considerada la más habitada del mundo, tenía en aquella época más habitantes que las principales capitales del viejo mundo, fue declarada en 1987 por la Unesco como Patrimonio Cultural de la Humanidad.

La Villa Imperial, como se conoce también a la ciudad, está emplazada a los pies de la majestuosa montaña Sumaj Orcko (Cerro Rico) a una altura que supera los 4.000 msnm, conserva intacta gran parte de su arquitectura colonial, representada por construcciones religiosas, edificios gubernamentales y residenciales y sus singulares torres.

La Catedral de Potosí de estilo gótico y la Torre de la Compañía, un convento religioso que data del siglo XVIII, concebido como un arco del triunfo, que muestra el máximo esplendor que vivió la ciudad, son las obras arquitectónicas religiosas más representativas de la ciudad, otro edificio de especial interés a nivel latinoamericano es la Casa de la Moneda construida a mediados del siglo XVIII, allí se conservan importantes archivos coloniales.

La ciudad de los museos

Potosí es considerada como la ciudad de los museos, aquí se puede encontrar una gran variedad de instituciones dedicadas a conservar el acervo histórico - cultural del pueblo boliviano, entre los museos que podemos visitar durante una estadía en la ciudad tenemos:

• Casa Nacional de Moneda: como vimos en párrafos anteriores conserva importantes archivos de la época colonial.
• Museo Histórico Minero Diego Huallpa del Cerro Rico de Potosí: muestra la historia de la actividad minera durante la época colonial.
• Museo Sacro vida religiosa de Santa Teresa.
• Museo Santo Domingo de Guzmán
• Museo San Martín de Tours: dedicado a conservar las expresiones artísticas del barroco.
• Museo San Antonio de Padua.
• Museo Santiago Apóstol: dedicado a conservar las expresiones de arte neoclásico.
• Museo Universitario.
• Casa Museo Humberto Iporre Salinas.
• Museo del Café Ingenio San Marcos.

La gastronomía de Potosí

De visita en Potosí se puede disfrutar de una exquisita gastronomía, la ciudad cuenta con una gran variedad de sitios para comer restaurantes, mercados populares y puestos de comida son lo lugares donde se puede disfrutar de exquisitos platos tradicionales como la kalapurka una exquisita sopa o lawa a base de carne de res, harina de maíz y pasas que se sirve piedra caliente burbujeando dentro del plato.

Otro de los platos más servidos en la ciudad es el chicharrón de cerdo frito en aceite, el cual se acompaña con maíz cocido llamado mote, chuño de papa y llajua, un preparado de tomate y locoto picante; las fritangas también son muy populares y se les puede consumir en diversos puestos de comida ubicados por toda la ciudad.

A media mañana se suele comer rellenos, una especie de pasteles de papá que contienen diversos rellenos como carne de res, salchichas, huevo, arvejas, pollo y zanahorias, su sabor es realmente exquisito.